Pizza aux pêches gratinées

Cuisson à four ouvert † Four à pizza du potier

Ingrédients :
 
6 grosses pêches jaunes ou blanches bien mûres.
3 cuillères à soupe de cassonade ou éventuellement du sucre en poudre.
70 grammes de poudre d’amande.
75 grammes de beurre.
 
Une croûte à pizza

Préparation :

1. Laver et essuyer les pêches. Les couper en deux, enlever le noyau.

2. Les disposer la partie tranchée au-dessus sur la pâte à pizza.

3. Avec le beurre ramolli, le sucre et les amandes, préparer une farce pour remplacer le noyau de chaque moitié de pêche.

4. Enfourner et surveiller la cuisson : 5 minutes environ dans le four à pizza du potier

Servir avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits